酒店餐饮服务业春节现用工荒 寒假兼职学生成主力

2013-12-31 11:04 点击量:3318 来源：南方日报

　　上周五，记者从本年度佛山市人才市场最后一场专场招聘会获悉，在当天前往招聘的100余家企业中，酒店、餐饮和家政服务等服务行业的企业成为主角，但是由于受工资薪酬、返工潮等因素影响，大多数企业都遭遇了招人难局面，两节期间的服务业用工荒开始出现。为此，大部分服务行业采取高薪聘请帮工的方法来解决元旦春节期间用工紧缺的难题，其中学生成为主力。对于今年服务行业内出现的用工荒，不少企业表示担忧，因为该行业的劳动力结构逐渐偏向老龄化，长期发展或对行业发展不利，提高行业专业化水平成为从业者心声。

　　服务业现用工荒

　　在当天招聘会现场，东海明珠海鲜酒家的招聘人员告诉记者，“明年元月到2月底酒店重新装修，业务会拓展，肯定很忙，楼面侍应、传菜、出品、杂工、洗碗工等都需要增加人手，需求人数在40—50人左右。”。

　　此外，陈村石洲酒店和财神酒店的招聘人员在急招元旦春节期间的帮工。为了吸引求职者，石洲酒店提出除了每月2200元—2800元的工资外还会增加提成，包吃住，对于能胜任部长的求职者，还给出了2600元—3500元月薪外加提成的条件，“我们希望能招到学生，因为他们比较好管理，没有家庭压力，能够全身心投入工作或者加班，解决企业困难”。

　　而佛山市超勤家政服务中心的工作人员也告诉记者，随着两节临近，该中心普通保姆、育婴员、早教师、清洁员都开始紧缺，目前中心正开出各种高薪优厚条件聘请员工。该中心的负责人刘女士告诉记者，“寒假期间不少家庭想给孩子补习，高级早教师的缺口很大，我们为了招到合适的早教师已经开出了4000元每月的工资，比平时高了两成多”。同时，由于春节期间怀孕分娩的人较多，“月子护理的需求在两节期间比平时也多了三成，我们开出了6000元每月的薪水，还组织他们去参加月嫂培训，发国家资格证书”。即便条件如此优厚，刘女士告诉记者，“还是很担忧，怕找不到人”。

　　招工难：大学生代替外地工

　　为什么害怕招不到人？石洲酒店的工作人员坦言，外来工大部分都要回家过年，而过年期间有可能要经常加夜班、工作任务也很重，即便工资比平时高些，也不代表全年都能拿到这样的高薪，所以本地人一般都不愿干这类工作。

　　于是，在上周五佛山市华材职业技术学校举办的2014应届专科生供需见面会上，不少餐饮企业就打出招聘寒假学生工的广告。

　　对此，不少家在外地但准备在佛山过年的学生表示欢迎，华材职业技术学校工商管理类专业的几位学生坦言，“酒家就是主要招聘领班、服务员、收银员，工资也还能保证春节开销，又能为以后找工作增加社会经验，如果只是在学校呆着不回家，会比较浪费时间”。

　　除了餐饮，一些商场也开始招收大专院校留校的学生来救急。佛山市华材职业技术学校实训与培训处老师告诉记者，“两节期间商场促销活动多，为了节省人力和开销，不少商场可能会直接来学校要人，毕竟学生都是充当兼职，即便薪水高一点，但是不长久做，也没有五险一金的压力，成本仍低”。